～おいしい豆知識～
100年以上の歴史を持つ福岡の代表的な郷土料理！
鶏肉でじっくりだしをとったスープで食べる鍋料理で、鶏の旨みが溶け込んだスープはあっさりしていて、そのまま飲んでもとても味わい深い。冬だけでなく、一年を通して福岡の食卓で。最初の一口は、スープに少し塩を足して鶏の旨みじっくり味わって。次に鶏肉、キャベツと箸を進め、最後に雑炊でしめくくるのが定番。